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農會研發黑蒜 吃完沒異味 / 2011.07.26

聯合報/記者 姜宜菁

雲林縣虎尾鎮農會以1年多時間,研發黑蒜頭,營養又美味,商品價格比蒜頭高出好幾倍,總幹事林景堂說,黑蒜產製技術成熟,將全力推廣,為蒜頭開創新通路及利潤。

國內蒜頭價格常因產銷失衡及人為操縱,價格不定,有時每公斤衝破百元,有時又跌破10元乏人問津;今年蒜頭供過於求,價格低迷,農民叫苦連天。

林景堂說,黑蒜是透過特殊技術加工,轉化蒜頭的蛋白質,更容易吸收,味道酸甜,食後沒有異味,使蒜頭成為日常攝取的食品,增加消費量,提升蒜農收益。

林景堂表示,農會鑽研黑蒜產製技術已1年多,1顆蒜頭發酵研製需30天以上;熟成的黑蒜,口感如同蜜餞,酸甜可口,農會積極研究包裝成伴手禮,搶攻國內、外禮品市場。

虎尾農會說,日本等國對黑蒜相當歡迎,相較於目前蒜頭以斤論價,黑蒜是以顆計價,售價高出好多倍,前景看好;農會將全力推動黑蒜產品,提升蒜農收益,打響台灣優質農產品名號。


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聯合報


(以上內容參考引用 聯合報/記者  姜宜菁 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/6485076.shtml,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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