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傳統小吃知高飯  平價美味超人氣 / 2011.07.20

大台灣旅遊網/石靜怡

什麼是知高飯?知高飯,就是一般我們常見的豬蹄膀飯,不帶骨的豬蹄膀肉以陳年滷汁延續傳統風味,讓吃過的人總是回味再三。滷豬肉為主菜,飯菜搭配香菇、油豆腐與酸菜等等,最後來碗爽口的鮮筍湯,簡單的美味平易近人。

這家位於新北市三重的傳統小吃,開店迄今二傳統風味知高飯代傳承已逾數十年頭,店內招牌知高飯、滷肉飯、滷雞腿飯與吳郭魚飯都是熱門餐點,食材與烹調上要求講究,價格卻相當平易近人;一整尾的吳郭魚,當日新鮮現煮,食材取其較無土味的鹹水魚類佐以陳年高湯、豆鼓與薑蒜去腥留香後,使其吃起來口感清爽又下飯,整體價格不過七十五元,美味親民、平價超人氣。

店內知高飯上的滷肉特選新鮮黑毛豬,經過程序處理,吃起來較不油膩,以醬油、糖、花椒及獨家中藥包熬煮數小時,入味十分,口味傳統道地、份量足夠,讓買過吃過的顧客都印象深刻,也造就此店名氣遠播,各大媒體與新聞專程來訪、消費者亦遠從四方專程光臨。


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大台灣旅遊網


(以上內容參考引用 大台灣旅遊網/石靜怡 http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3252660,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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