搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

「爆」開酒香!調酒用吃的 / 2011.07.19

TVBS/記者 洪彩綸、攝影 陳書賢

調酒不一定只能用喝的,有調酒師利用「分子料理」技巧,將調酒凝固成果凍狀,送上桌,客人還以為自己點了果凍,但聞到的卻是淡淡酒味,吃進嘴裡,果凍還會瞬間爆開來,口感非常特殊。

調酒師:「這是您點的調酒。」


到酒吧點酒,送來的竟然是點心和水果。客人:「這是?」調酒師:「調酒。」客人:「調酒?西瓜口味嗎?」調酒師:「是。」

客人覺得很訝異,拿起來再次確認,聞一聞的確有淡淡酒香,但這不能喝,得用吃的。客人:「它會在嘴裡爆開。」記者:「爆開之後是?」客人:「爆開之後就是酒,可是又混著下面的咖啡凍,所以它的味道是混合在一起的。」

其實這些酒,都是透過分子料理做出來的,咖啡甜酒先凝結做成小圓圈,奶酒則放進吉利丁裡凝固,之後再把2種酒擺在湯匙上,送上桌,感覺就像是點心;而水果也能做成吃的調酒,切片後,浸泡到不同的水果酒內,再放到真空機器裡。

真空機把水果裡的空氣抽出來,同時把酒灌進去,2個步驟,讓西瓜除了本身的水果香味,還多了酒的味道。調酒師:「你會看到2個顏色會不一樣,它會變得透明一點點,跟原本還沒經過真空之後的水果,會有很大的差異。」

除了西瓜、鳳梨和香瓜,芒果則是變身成蛋黃,加到調酒裡,酒吧發揮創意,讓調酒不再只能用喝的,還能用吃的。

[飲酒過量,有礙健康]


更多精采內容請看
TVBS


(以上內容參考引用 TVBS/記者  洪彩綸、攝影  陳書賢 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=sunkiss20110718194247,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.