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速食業跨界產品更多元 搶暑假百億商機 / 2011.07.11

工商時報/記者 姚舜

為搶攻景氣復甦後,暑假新台幣近百億元的龐大外食商機,連鎖速食業者已全面爆發行銷大戰!龍頭麥當勞以「加值加量加好康」策略重炮出擊,肯德基與漢堡王則推出新商品刺激消費。

門市店數已躍居速食連鎖「二哥」的摩斯漢堡,一方面推出非漢堡類商品開發新客源,另一方面則鎖定早餐市場,以「新品+降價」雙管齊下、強力攻堅。

「漢堡霸主」麥當勞以廉價加購香雞翅為增促銷誘餌,「烹雞專家」肯德基以無麵包漢堡搶市,「全球第一米漢堡」摩斯今夏新推熱狗烤餅、墨西哥塔可烤餅,「火烤大師」漢堡王則拚漢堡夾層數量,速食連鎖業者拚暑假商機採取的「跨界搶市」大戰,不只突顯了暑假市場乃兵家必爭的重要性,亦彰顯為鞏固既有市占,「撈過界」已為大勢所起。

肯德基自本月11日起推出無麵包漢堡「雙層雞腿起司堡」,挾著在美加熱賣的超人氣商品,提供年輕消費者新選擇。肯德基資深經理古玟禎表示,雙層雞腿起司堡2010年在美國上市3個月曾創下銷售1000萬個記錄;加拿大開賣當天,4小時即銷售一空,10天就賣出35萬個。肯德基希望新商品結合飲料買一送一的「暢飲卡」,使暑假業績成長一成。

為防對手挖牆腳,麥當勞在暑假的「超值選」方案中,則提供消費者購買任何套餐,只要加29元即可購買香雞翅的策略對應。

摩斯漢堡在1990年即推出台灣第一個米漢堡,同時也是全台第一個非麵包類漢堡,至今米漢堡系列仍占摩斯總銷量的5成。2005年摩斯推出「摘鮮綠」系列,以新鮮生菜作為麵包體,創意領先其他同業。而摩斯如今的限定商品烤餅系列,也是非麵包體的一種創意漢堡。面對同業推出無麵包漢堡,執行副總黃尚仁表示,摩斯漢堡今夏除將推出熱狗烤餅與墨西哥塔可烤餅外,自8月開始至9月也將逐周推出春菇豆腐雞肉堡、荷蘭醬蕈菇堡、火腿歐姆蛋堡等不同口味漢堡,並希望1個月左右時間爭取120萬人次到摩斯消費。


 
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