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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

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首創香菇冰淇淋 真的有香菇 / 2011.06.28

中國時報/梁貽婷

深坑有豆腐冰淇淋,全國最大面積栽種香菇的台中市新社區也推出香菇口味冰淇淋!新社香菇業者莊學富,因為自己愛吃冰,兩年前到日本北海道參訪,吃遍當地薰衣草、南瓜等特殊口味冰淇淋,回國後著手研發出「香菇冰淇淋」,挑戰消費者味蕾。

「冰淇淋不僅有香菇獨特的味道,還能吃到香菇顆粒」!莊學富指出,香菇冰淇淋內只有香菇和牛奶成分,吃第一口會覺得很新鮮,吃第二口還有不同風味,他經過半年研發,光是自己就吃下廿、卅杯失敗的冰淇淋試驗品。

莊學富表示,日本北海道種植豐富的農產品,都被當地業者製成風味獨特的冰淇淋,當時心想,自家種香菇,那香菇可以變成冰淇淋嗎?他找來製冰業者商量,同時提供自家乾燥香菇,先將香菇煮熟再製冰,第一次品嘗他形容「口味的確很特別」。

為了做出有香菇味、又好吃的香菇冰淇淋,莊學富也找來員工、朋友品嘗,聽取眾人意見,終於調配出香菇和牛奶的最佳比例,也因為香菇冰實在太獨特,被日月潭畔的「OTOP台灣地方特色產品館」相中販售,成功推廣新社香菇。


 
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