天氣熱，想吃點心卻又怕油膩，在高雄有一位專門賣炭烤三明治的老闆娘，憑著兒時記憶，將小時候常吃的瓠瓜煎作改良，可隨意加上配料，成為小攤子上的隱藏版美食，一推出吸引許多人到店裡找尋這古早味的好味道，尤其瓠瓜清爽的口感，在炎熱的夏天，特別受到年輕女子歡迎，每天限量15個，常常一開賣就搶購一空。
油鍋上煎的滋滋作響，繼續翻面直到餅皮呈現金黃透亮，這裡頭綠色一絲一絲滿滿的餡料，可是刨成絲的新鮮瓠瓜，加上青蔥、油蔥酥、調味料，連麵粉都有特殊調配比例。老闆娘：「你粉太少，它就會很稀煎不起來，就會黏鍋，然後煎不起來。」
瓠瓜會出水，重點在麵粉。顧客：「它裡面都是瓠瓜，我覺得比較有蔬菜的感覺。」
老闆娘說，清爽的瓠瓜煎是她小時候常吃的美食，為了解決瓠瓜容易出水的特性，原來麵粉的調配就是好吃的關鍵，舀上兩匙滿滿的餡料，老闆娘的手沒有停過，一天限量15份的瓠瓜煎，一開賣就吸引許多客人上門。顧客：「還蠻好吃的啊，有家鄉的味道。」
老闆娘：「瓠瓜煎讓他想起他阿嬤或他媽媽，讓他想買來吃。」
小小的攤子上，還有這層層豐富餡料的炭烤土司，加上爽口的瓠仔煎，客人一吃成主顧，老闆用古早味美食，搶攻夏日輕食市場。
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 曾鈴媛、攝影 武绍隆 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=yehmin20110620204130，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)