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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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東勢採果 「柿柿如意」 台中東勢軟埤坑的柿子黃橙橙,可以安排一趟採果之旅,現摘現吃現買,搞得滿嘴甜噗噗。 / 2008.11.10

中國時報

【李安君/台中報導】

位於軟埤坑休閒農業區「情人谷」果園才開放園區採果,一把剪刀,一個紙箱,卡嚓一剪,柿子就離枝,很簡單,連小朋友都會。

園主池清輝的果園約6分地大,品種以「花御所」甜柿為主,一入園,主人先端出一盤甜柿給遊客品嘗,口感香甜清脆,好吃極了;接下來就是自個兒體驗採果樂趣,凡色澤均紅就是熟了,不管大小,口感都很香甜。

池清輝笑說,園子裡有棵趁貴的百年肉桂樹,吃著甜柿搭配現做的肉桂茶,嘟嘟好。

此外,「柿集小站」果農張鎮宏栽培的則是全台唯一的「平核無」品種甜柿,又稱蜜柿;平核無是澀柿,所以不能即摘即食,必須先經過72小時的加溫脫澀處理後才能食用。甜柿的果肉多汁,相當嬌貴。

「阿布啦觀光果園」出產的「筆柿」外型則為橢圓型,需經過電土加溫催熱、放置後才能食用,口感QQ像果凍,而且愈冰愈好吃,果農游春祥笑說:「筆柿有助於降血壓者食用,彰化、嘉義地區不少有高血壓患者都會買品種食用。」

文化巡禮 打鐵靠手工 榻榻米玩花樣
東勢鎮延平里本街上有2家店一定要去開開眼界,分別是製作涼席、榻榻米的東彬疊工廠和製作農具、菜刀的云利鐵店。而位於忠孝街的寶島燻樟也絕對不要錯過。

東彬疊工廠已歷經3代、60年歷史,半坪大小的榻榻米約要20公斤的稻草才能壓製完成。這幾年,騷包的人愈來愈多,要求榻榻米表面要更花俏,這幾年,花草、雲霧等花樣很受歡迎,甚至有人要求製作出有台灣花樣的作品,表明「我就是愛台灣啦!」

早期東勢務農者眾,因此打鐵業興盛,近年大環境改變,市面上的農具多半是機器製作,材料來源不明,成本低廉,因此手工鍛鐵業在激烈競爭的情況下逐漸沒落。云利鐵店第4代店長陳正明辛苦傳承,每日堅持手工打鐵,「爐中化出千般物,掌上生來萬件新」這兩句話最能形容手工鍛造的精神。

「寶島燻油」是台灣早期客家女兒出嫁的必備嫁妝,可護髮護膚,或用做嬰兒油之用以防止尿布疹等等;目前僅吳能達、吳素萍父女仍舊以手工方式製作燻樟油。

燻油製作方式是利用花生榨油後,加上樟樹根部一起埋在土裡,以稻殼悶燒3天、出油才完成。第4代的吳素萍更利用客家手工燻油研發出包括:玫瑰、山藥、檸檬等味道的燻油手工皂,很受年輕人喜愛。

順道住宿 若茵農場 擁抱270度絕色
若茵農場位於東勢隔壁的和平鄉,位處獨立山頭,擁有270度絕色;每年10月~翌年5月份,凡遇濕冷天氣,就有機會看到雲海盛況,近日若茵農場新民宿完成,美麗的風景、夜景和寧靜的氣氛,絕對有催情作用。

若茵農場主人吳勢鴻對自家環境的雲海很驕傲,「曾經有幾位老師在戶外咖啡座打麻將,有個人牌掉了,本欲伸手去撿,結果雲海太濃、太密,就在腳邊纏繞,根本看不到,還得蹲下身去摸才找著呢。」我雖沒緣見到那種雲海盛況,但看若茵農場的地形、地勢,絕對是有可能的。

值得一提的是,若茵近日完成類似「精品旅館」的房間裝潢,8個房間,各有特色。其中名為「晨曦」的房間很亮麗,無障礙式的浴缶設備適合情侶入住。此外,「竹泉」則是以竹子為基調來設計,有濃濃的禪風。另外有一間房大膽地把浴缸擺在陽台,一邊沐浴,一邊聆聽蟲鳴鳥叫,由於位處獨立山頭,絕對不會有被偷窺的風險。

順遊農園 和平玩建物 世界級縮小版
位於和平鄉的和平農園園主羅濟貴說這兒是世界級的樂園,我心裡納悶會不會太誇張了啊?入園晃一圈,裡頭有自由女神像、熊貓樹雕、白雪公主與七矮人、泰迪熊,還有地中海建築形式的餐廳和內容豐富的蝴蝶館,最厲害的是還有北京的鳥巢和水立方,果然是「世界級」。

若以精緻角度來看和平農園,那肯定只在及格邊緣,但若以創意眼光流覽一遍,會非常佩服園主羅濟貴的堅持與傻勁兒。羅濟貴是知名的兩岸順口溜專家,也曾遊遍五湖四海,他把世界上知名的地標、建築物,全都縮小製作放在園區中。

「這是北京的迷你型鳥巢,我特別請工人用塑膠水管包著灰色的膠帶,再把水管彎彎曲曲做成的,工人抱怨死了,做垮很多人。那個是水立方,我用裝水果的防撞塑料一個個拼接做的…。」我站在這兩樣縮小版建築物前哈哈大笑,「羅老闆啊,你真是好樣的啊。」

順遊果園 優恩蜜玉米 啃出香甜多汁
優恩蜜觀光果園除了種植水耕蔬菜外,還有十餘種不同品種的番茄和紫、黃、紅等七彩甜椒,其中最受遊客喜歡的是即採即吃的有機水果玉米,不用煮,不用洗,直接吃,香甜多汁。此外優恩蜜果園也會教導遊客如何種植蔬果,並可帶回城市裡栽種。

伴手禮 逸芙瑄手工皂 本土貴婦皂
「逸芙瑄」手工皂在貴婦圈中頗有知名度,很多人以為是外來貨,其實是正宗本土來自東勢的貴婦皂。

逸芙瑄手工皂材料包括高級天然油脂和精油外,還有採用東勢、大雪山上阿公阿嬤親手栽種的有機青草與中藥,仔細看看成分,甚至有當季的柿子葉、桂花、白芷、鼠尾草、白荷靈芝、何首烏、紫草、當歸、黃蓮等等,由於成本高,售價也不低,每一個香皂250元,每年此時推出限量四季禮盒,優惠價980元。

石圍牆酒莊除了提供有機客家美食外,使用蓬萊米釀造的70%酒精濃度的石圍牆酒也很夯。老闆巫建旺說,由於酒精濃度高,要先在口中悶一下再緩緩入喉,我學著嘗試這種高濃度酒,口感相當溫潤,但一小杯就好。

另外,在東勢鎮農會農特產品直銷中心可以購買到柿酒、柿茶、柿餅等相關產品。至於旁邊的果菜市場一到了下午3、4點鐘就熱鬧滾滾,遊客可購買到早上農夫採摘的既新鮮又碩大、便宜的柿子、雪梨、蘋果、檸檬等等。

東勢旅遊相關資訊
情人谷果園/東勢鎮慶福街9號/04-25853081、0937765101
阿布拉觀光果園/東勢鎮慶福街42號/0963182987
柿集小站/東勢鎮慶福街41-1號/0926267848
心禾園/東勢鎮東關路105-2號/0935710069
東彬疊工廠/東勢鎮延平里本街68號/04-25874793
云利鐵店/東勢鎮延平里本街63號/04-25870001
寶島燻樟/東勢鎮忠孝街147巷11號/吳素萍 0912367705
石圍牆酒莊/東勢鎮茂興里東蘭路196-65號/04-25879197
優恩蜜果園/東勢鎮埤頭里石山巷29-10號/邱舜君0933443320
和平農園/和平鄉南勢村崑崙巷56號/04-25942466
若茵農場/和平鄉中坑村雪山路1號/04-25971218
逸芙瑄手工皂/石崗鄉豐勢路77巷26號/04-25880871


 
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