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紅麴豬+高麗菜干 「粄條壽司」搶夏客 / 2011.06.13

TVBS/攝影 林義邦

到高雄美濃遊玩,一定要品嚐道地的粄條,不過夏天天氣熱,粄條除了吃炒的、乾的之外,業者還研發出創意料理,作成「壽司」,把厚粄條作成壽司皮,加上高麗菜干、薑片和紅麴豬肉,嚐得到粄條的Q,內餡是道地客家味,讓許多嘗試的民眾,直稱特殊!

民眾:「很Q,很好吃。」


豎起大拇指稱讚,剛得到美濃粄條創意料理冠軍的壽司粄條,老饕們趁著假日,都來嚐鮮。民眾:「如果推出,一定會受客人歡迎。」

其實這道粄條壽司,做起來並不困難,主角當然是厚粄條,先灑上用花生和芝麻調成的糖粉,餡料是用高麗菜干和紅麴豬肉,最後加上薑片,包起來,外表看起來其實有點像春捲,一口咬下去,先吃到的是粄條的Q度。民眾:「覺得很Q,跟另外一種是不同感覺,所以我才把它攤開,看裡面包了些什麼。」

接著融合客家小炒的高麗菜干和紅麴豬肉,混著糖粉的滋味,鹹中帶甜。民眾:「裡面的肉,真的很彈牙。」

這道料理的材料對客家人來說並不困難,只是很少人想到把它搭在一起,由於創意新奇,在客家粄條料理賽中,獲得冠軍,當然業者也瞄準夏季市場,讓傳統口味多了驚喜滋味。


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TVBS


(以上內容參考引用 TVBS/攝影  林義邦 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=arieslu20110612191444,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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