花蓮地區南瓜進入盛產期，但知名度卻不如西瓜，花蓮區農業改良場決定協助促銷，讓南瓜成為花蓮的著名農產品。
花蓮農改場昨指出，花蓮所產南瓜常被忽略，現代人注重飲食健康與養生，富含維生素A且營養好吃的南瓜符合潮流，花蓮是國內重要的南瓜產地，現已改棚架方式栽培，幾乎全年均有生產，其中又以每年五至六月為盛產期，是極佳夏季蔬菜。
南瓜具有金黃色軟綿果肉，俗稱「金瓜」，含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等營養素，尤其是維生素A的含量居國內瓜類蔬菜首位，是老少咸宜、營養又好吃的蔬菜，除了當作蔬菜食用，南瓜因澱粉及蛋白質含量較一般蔬菜高，也適合做為主食。
花蓮農改場表示，國內即將進入颱風季節，消費大眾常為了高低起伏不定的菜價而傷腦筋，南瓜可同時作為蔬菜及主食，又比多數蔬菜可貯藏較久的時間，是極佳的夏季蔬菜選擇，值得多加利用。
選購食用南瓜時，以外觀果形端正、果蒂完整，無污損及病蟲害斑，果實拿起來有沉重感，用手指按壓表皮不凹陷，表示果實達到充分的成熟度且品質良好，未食用前放置在陰涼、通風的環境下，可以延長貯藏的時間。
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(以上內容參考引用 自由時報／記者 游太郎 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jun/8/today-north24.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)