塑化劑風暴讓國人認識什麼是DEHP、DINP，這一波波接踵而來的食品危機，也激起消費者食品安全意識，對於吃進口的東西更追究來源，促使台灣食品業者提升水準之外，也出現一波波天然食品購買潮，水果、現榨果汁、天然手工果醬、養生麵包成為市場發燒貨。
製作手工果醬達15年的施佳伶，最近更深刻感受到國人研習自製果醬的風潮及需求，自創Linda廚房手工果醬品牌，近日訂單爆增3～4成，報名上課人數也增加許多。 
施佳伶表示，自製果醬只需運用水果、冰糖、檸檬汁，完全沒有多餘添加物，吃得出水果原味及果粒，但市售果醬為了口感及賣相，加入防腐劑、食用色素、香料、果膠、吉利丁等人工添加物，對人體實在是一大負擔，現代人要懂得捨棄精緻食品，讓味覺回歸到最單純的味道。
另外，零售通路業者也在這波食品風暴中，推出更多訴求健康、養生食品。愛買延續瘋台灣精神，最新烘焙新品像是高纖養生地瓜系列、宜蘭蔥餅，就是採用台灣在地食材以最天然的方式製作而成，烘焙主廚蔡木源說，除不含任何香精、人工香料或色素，更捨棄市面上常用的現成冷凍麵團，採用以老麵熟成發酵的新鮮麵團，為消費者把關。
家樂福生鮮區引進嚴選肉品系列，尋找農魚場簽約合作，所有養殖種植過程中使用的飼料、食物都被記錄監督。大潤發近幾年同樣致力永續發展，目前有機品項已從200多款增至3000～4000款。
如何自製手工果醬
步驟1：選擇當令水果切成細丁、或攪成泥狀，可依各人喜好口感，自行調配丁、泥比例。
步驟2：將水果、冰糖、檸檬汁以5：3：0.3比例（一般淨重600g水果，添加一顆檸檬汁），放入不鏽鋼鍋調勻，蓋上鍋蓋放入冰箱冰鎮3～4小時後，取出攪拌再放回冰箱冷藏。
步驟3：冰鎮一夜後，將水果放入不鏽鋼鍋以大火煮沸後轉中小火續煮30～45分鐘，過程中產生的泡沫以濾網撈出。
步驟4：將煮好的果醬裝進瓶內，蓋上消毒後的玻璃瓶後，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後放正，置於室溫3～7天後，放進冰箱中冷藏，約可保存3～6個月。
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(以上內容參考引用 中國時報／江佩君 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140605/20110608000777.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)