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玉珍齋 傳統好味道 現代延燒 / 2008.11.06

中國時報:楊玉鈴

甫入圍經濟部商業司伴手禮票選的鹿2000年玉珍齋與知名主持人陶晶瑩合作,開發出創意系列糕餅,把桃子入餡,名字就叫「小陶餅」,相當可愛。陳信翰/攝影港老字號玉珍齋,近幾年來重新打造行銷包裝,也進駐101、新光三越等百貨公司專櫃,讓老字號有了新風貌,也讓中外遊客對招牌的鳳梨酥直呼很驚艷。

第五代傳人黃一彬表示,國片熱的確帶動很多人重新認識台灣品牌,就以鹿港老街來說,最近年輕人變多了,以往在年輕人眼中認為是「外星人食物」的傳統糕點,也開始引起注意,許多年輕顧客上門購買,要回家跟媽媽共享老味道。

現在玉珍齋的商品經過改良,黃一彬和太太運用食品營養所學,在保留原味之餘,不用含反式脂肪酸的原料,添加許多養生口味,也為了尋找不易產生黃麴毒素的新鮮花生,花了一番心思,深得顧客的心,黃一彬表示,百年老店不是不變,沒用心的話,同樣很快被市場淘汰。

近幾年玉珍齋也開發出許多相關糕點商品,鳳梨酥就是一例,外國人也愛買。陳信翰/攝影百年老店的伴手禮,魅力更是中外都知道,到老街的國外遊客拿著旅遊指南購買,黃一彬觀察門市,發現相當有趣,美國和德國的旅客喜歡甜甜脆口的糕點,日本遊客則喜歡鬆軟的鳳梨糕,買回去配茶。

常見的伴手禮與在地特色結合行銷,玉珍齋也不落人後,增加當地觀光特色,去年有款遊奕餅推出,就是把糕點做成象棋的形狀,可吃又可玩,黃一彬表示,預計今年底還會再和鎮公所合作,推出搭配鹿港冬季遊的行程,讓玉珍齋被更多年輕族群認識。


 
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