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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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桃太郎就愛這一味 牛丼打敗漢堡 / 2011.05.17

工商時報/記者 顏嘉南、陳穎柔

日本消費者偏好牛丼更甚漢堡,平價牛丼成為日本人速食首選。旗下擁有Sukiya牛丼連鎖餐廳的Zensho,上年度的銷售額超越麥當勞,摘下日本連鎖速食店冠軍頭銜,成為首度登上日本速食龍頭寶座的牛丼業者。

截至今年3月底止的年度,Zensho的營收達3,707億日圓(約45.7億美元),較去年成長11%,淨利激增35%至47.4億日圓。相較之下,日本麥當勞去年(至12月底止)不含加盟店的營收下挫11%,降至3,237億日圓,更糟的是,去年的淨利重挫39%至78億日圓。

然而麥當勞在日本仍然非常受歡迎,如果計入加盟店,麥當勞去年的年營收高達5,427億日圓,依然稱霸日本速食市場。

日本3大牛丼連鎖業者皆呈報獲利上揚。排名第3的松屋上周表示,上年度淨利成長逾1倍至21億日圓,營收亦攀升13%至702億日圓。日本第2大牛丼業者吉野家在截至2月底止的年度重返獲利,淨利達3.82億日圓。

儘管吉野家上個年度產生獲利,但營收卻年減4.6%至1,713億日圓。這透露出該行業競爭益發激烈,日本前3大牛丼連鎖店紛於上周宣布降價,被稱做是牛丼戰爭。

Sukiya普通份量牛丼本周一起降價30日圓,每碗250日圓﹔松屋跟進降價,普通份量牛丼每碗售價調降80日圓,為240日圓。吉野家東日本門市的普通份量牛丼則自本周二起降價110日圓,每碗270日圓。


 
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