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「黑嚕嚕南瓜」 鐵桶碳烤烘鬆軟香甜 / 2011.05.12

TVBS/記者 簡大程

今天的內行美食要帶您品嘗「炸彈南瓜」!很多人對宜蘭的桶仔雞十分熟悉,最近業者突發奇想,用相同的方式料理,只不過主角從原本的雞肉換成南瓜,業者把原本金黃色的果實放進鐵桶,烤到外皮焦黑,剖開來就是香甜鬆軟的烤南瓜,讓很多大人小孩愛不釋手。


大鐵桶排排站,打開來,裡頭裝的不是大家熟悉的桶仔雞,而是這個黑抹抹的東西,這到底是什麼阿?記者:「哇,這黑嚕嚕?」業者林旺山:「烤南瓜。」

什麼!這顆黑不溜丟的東西竟然是顆大南瓜,您可別懷疑,剛起鍋的炸彈南瓜,一送上桌立刻吸引大人小孩的目光。消費者:「有啊,第一次看到覺得嚇一跳,怎麼全黑的,覺得很像石頭。」

要品嘗炸彈南瓜前,得先把烤到焦黑的皮剝開,瞬間香氣迎面而來,再灑上梅粉、海苔粉調味,就是到創意料理,小朋友早就等不及要開動了。小朋友vs.媽媽:「讚,讚!」

消費者:「南瓜本身就是有香甜的味道,撒了梅子粉之後,會把味道再襯托出來,所以混合起來就非常的搭,會覺得說很好吃,又很爽口。」

美味料理製作過程除了有創意,還要用心,老闆用的南瓜經過嚴格挑選,太生不行,太小不行,選重後再切蒂放上盤子,送進桶子裡悶煮。業者林旺山:「要選夠紅的,有夠紅的,表示果肉夠鬆,如果是現採的,青青的,烤的話,裡面會全是水,全是水,客人就不會接受。」

經過半年研究多次嘗試,老闆終於成功研發出口感鬆軟、味道香甜的炸彈南瓜,由於健康、美味兼具,成了許多遊客到農場裡必點料理。


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(以上內容參考引用 TVBS/記者  簡大程 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=vestashi20110511130824,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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