新北市新店區大碧潭旗艦計畫完工後，已將碧潭東岸打造成彷如巴黎左岸風情的「水岸都心」新氣象，入夜後的碧潭吊橋光雕，遠望宛如珍珠腰帶，成為大台北南區最大水岸景觀新地標，吸引遊客駐足，也帶動數十家業者在水岸開設餐廳風潮。
碧潭水灣餐廳負責人陳自成說，入夜後碧潭吊橋在光雕照射下，遊客用餐不但可欣賞到珍珠腰帶，還可看到對岸岩壁上投射光雕的水岸夜景，將有小赤壁之稱的碧潭點綴得更漂亮。
為了營造入夜後的「浪漫水岸爵士風」水岸風情，陳自成表示餐廳每天晚間6時30分至8時30分邀請爵士樂手駐唱，顧客聆聽不同曲風的爵士樂、國語經典歌曲等，享用佳餚彷彿置身異國風情的浪漫氣氛。
陳自成表示，餐點依時令而更換，推薦每日限量供應的「35盎司燒烤霜降大牛排」，霜降牛肉搭配義大利香料燉飯與香酥蒜片，適合大食量的男性朋友。另外創意料理「胡麻甜蝦鮮蔬美肌冷麵」，特選進口彈牙的義大利細扁麵，搭配新鮮甜蝦、草莓等多種生鮮蔬果，口感清爽，是女性朋友最愛。
在碧潭水岸開設御之饌日式拉麵屋負責人楊宗融說，為了讓民眾吃到熱呼呼又好吃的日式拉麵，特別至日本考察學習，改良成濃郁而不油的拉麵湯頭。
湯頭以豬大腿骨、蔬果熬製48小時，雜質再經過濾4次，店內數十種拉麵最推薦豚骨拉麵，濃郁湯頭適合全家享用，喜歡吃辣民眾則推薦地獄拉麵。
水灣餐廳：碧潭東岸商店街9號，電話2912-5568。營業時間每天上午11時30分至晚間11時。
御之饌日式拉麵屋：碧潭商店街18號，電話2911-7583。營業時間每天上午11時至晚間10時。
更多精采內容請看聯合報
(以上內容參考引用 聯合報／記者 張祐齊 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/6314202.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)