搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

3尺瓦甕 烹出水林在地美食 / 2011.03.15

中國時報/張朝欣

水林鄉辦桌師傅蘇嘉益為推廣故鄉農畜牧特產,特別訂製六個大型瓦甕,以水林鄉的雞、鴨、鵝、羊、地瓜為食材,研發瓦甕煨湯與地瓜料理,其風味獨特,顧客爭相指名辦桌,成功打響水林在地美食名號。

「哇!好大的瓦甕,煨全羊也沒有問題」在水林鄉經營外繪辦桌的蘇嘉益,已有廿餘年外繪經驗,最近每次辦桌都大費周章的載運六個大瓦甕外出,原來他研發出大瓦甕煨湯,其風味與眾不同,大家都指定要大瓦甕來辦桌。

蘇嘉益表示,大瓦甕直徑九十公分、高一百廿公分,每次可煨廿五份雞湯,其黑蒜頭煨魚翅雞湯是他的招牌菜,除了煨湯,還可一次烤一百多條地瓜,社區舉辦活動時,出動六個大瓦甕便可讓村民吃到飽。

蘇嘉益指出,家鄉水林鄉瓊埔村盛產雞、鴨、鵝、地瓜,為了推廣在地美食,他都盡量使用這些食材,既新鮮又便宜,大瓦甕讓這些食材更加美味,這些古早味在辦桌時大受歡迎,成為他的主打菜色。

蘇嘉益說,訂製大瓦甕的靈感來自小時候焢窯與土窯雞,從土窯焢出來的食物,味道就是特別好吃,大瓦甕雖然是以煨雞湯為主,但也可以焢出不同風味的料理,唯一缺點就是體積龐大,每次載出去辦桌都要小心翼翼,深怕一不小心就「碎碎平安」。


更多精采內容請看
中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/張朝欣 http://news.chinatimes.com/domestic/11050611/112011031500221.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.