搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

地中海美食 養生又吮指 / 2011.03.14

中國時報/鄭夙玲

清新健康的地中海料理一向深受都會人喜愛,台中裕元花園酒店推出地中海美食節,集結西班牙、希臘、義大利與南法等地中海沿岸共30道經典料理,以不同醬汁與食材搭配呈現如沐春風的地中海風情。

主廚康志偉表示,地中海料理是以油脂較少的海鮮加上大量蔬果、橄欖油,呈現低脂、清爽、高纖的烹希臘經典菜色--牛肉千層調特色,像是香煎鮭魚佐北非米沙拉,以橄欖油香煎鮭魚搭配茴香酸奶醬汁,加上橄欖油拌製的北非米蔬菜丁,就是地中海常見的經典美味;另一道檸香番茄烤魚排,把茄子、番茄、鮮魚交錯相疊焗烤,再佐以檸檬奶油提味,同樣可嘗到蔬果甜香與海鮮相融的清鮮滋味。

「即使是牛肉,地中海的烹調方式也較不油膩。」康主廚大力推薦的牛肉千層,以千層麵烹調手法呈現馬鈴薯泥、茄子、牛絞肉與起司混合後的濃香鮮甘,是希臘的經典菜色。

義大利薄片生牛肉則以炙燒菲力牛肉加上大量蔬菜與黃芥末醬汁,辛香帶酸甘的清爽口感也值得一嘗。至於風味獨特的西班牙米布丁,用白米加上牛奶、雞蛋與檸檬皮烹煮,吃得到白米的咬感,還有淡淡的蘭姆酒甜香,是必嘗的甜點。


更多精采內容請看
中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/鄭夙玲 http://life.chinatimes.com/life/100313/112011031200104.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.