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櫻花美食 春日清爽料理好開胃 / 2011.02.25

中廣新聞

目前正是櫻花綻開的季節,盛植櫻花的宜蘭台七丙線等公路沿途美景繽紛,吸引大批遊客賞櫻取景。宜蘭礁溪溫泉區內五星級櫻花料理  (圖片來源:中廣新聞)飯店發揮巧思,以櫻花之名,創作出上百道中西式櫻花料理,將春季清爽、粉嫩的春天色彩端上餐桌,用清淡料理讓食客醒醒胃,品嚐春櫻好味道!

設計百道櫻花料理的主廚夏志偉表示,初春料理季節中,常以花果入菜,櫻花視覺效果極佳,可惜,盛開的期間非常短暫,櫻花料理只能供應到4月底。

業者表示,為了讓櫻花的特色更加鮮明,櫻花入菜前,得先用海鹽醃漬過,幽幽的花香中會略帶著梅子的酸甜,增添口味的層次感,藉此襯托主食的新鮮;其中,『櫻花醬茴香鮭魚』、『櫻花鮮蝦水果沙拉』及『日本醬油煮櫻花鴨胸』,很受食客好評。


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中廣新聞


(以上內容參考引用 中廣新聞 http://www.bcc.com.tw/news/newsview.asp?cde=1430285,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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