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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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甜度17度 巴掌蓮霧搶手 / 2011.02.22

中國時報/吳江泉

屏東縣長治蓮霧農徐英忠研發「巴掌蓮霧」新品種,把原本產期六至七月,調節到農曆年前後採收,目前單粒約半斤重,像手掌一樣大小,宅配特級品最好價格每顆要價一千元,因數量不多,消費者要預訂才買得到。

屏東農民不斷改良蓮霧生產技術,從品種研發,到產期調節,都有精進的技術,除一般稱的黑珍珠、黑金鋼、子彈、炮彈蓮霧外,近兩、三年來新型「巴掌蓮霧」問世,顧名思義,就是一顆蓮霧有巴掌那麼大。

曾獲全國蓮霧比賽冠軍的長治農民徐英忠,從印尼引進改良,經過三、四年的馴化,往年都在六月份以後才收成,今年利用催花技術,去年十月份摧花,過年前就己經結果。

徐英忠說,「巴掌蓮霧」提早開花的技巧難掌握,所以肥培管理及水份供給特別用心。

他表示,「巴掌蓮霧」有一般清甜的甘蔗味,甜度達十七度,有回甘口味,吃過的人都會說讚啊。


 
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