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紅麴米酒料理 養生又美味! / 2011.01.28

民視新聞/孫濬、黃啟豪

冬令進補,燒酒雞一定少不了,但是紅麴米酒烹煮的燒酒雞您吃過嗎?利用台灣米釀造米酒再加入天然紅麴,不只具備養生功效,比原味米酒更能提升食物美味。

慢火燉煮的燒酒雞,咕嚕咕嚕冒著泡,光用看的就讓人流口水,雞肉香、藥材香混著米酒香,濃郁香氣立刻征服所有人的嗅覺,如何料理出這麼美味的燒酒雞,達人說給你聽。
紅麴燒酒雞
除了烹煮上的技巧,調味料想必也有秘訣吧!這湯頭和雞肉都帶著微微粉紅色,一看就知道有撇步。嚴選台灣米釀造再加入天然紅麴,不但保有米酒風味,更增加香醇口感,利用紅麴米酒入菜,燒酒雞也成了養生鍋。

傳統藥膳料理中的中藥味,常常讓人害怕,但是像這樣一鍋兼具養生及美味的燒酒雞,只會讓人害怕吃不夠。


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民視新聞


(以上內容參考引用 民視新聞/孫濬、黃啟豪 http://news.ftv.com.tw/?sno=2011126L10M1&type=Class,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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