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幸福20號 柚子醋有幸福味 / 2011.01.24

中國時報/王曉鈴

去年柚子大豐收,大進休閒農業區產量比往年多了一倍,反造成滯銷,村內的「幸福20號農場」乾脆拿來作柚子醋,產地自製讓人安心,簡單素雅的玻璃瓶身包裝,也適合當年節伴手禮。

柚子醋 清爽解膩

將多餘水果加工,其實是大進村民古早的傳統。大進是宜蘭著名的水果產地,當地土質碎石多、排水性好,適合種植果樹,全村看不到一區水田,為充分利用資源,居民習慣利用水果釀酒及醃漬蜜餞,做醋則是首度嘗試。 各式水果醋

幸福20號老闆娘曾馨誼向來手藝巧、點子多,想著要如何善用剩下的柚子,於是做了醋,一瓶600cc容量裡,有4分之1是柚子果肉,喝起來清爽,春節吃過大魚大肉後,喝一杯醋也能解膩。

水果醋 四季美味
此外,還作了柚子茶、柚子精油與純露等產品,她說,難度最高的是精油,一小瓶10毫升容量裡,有50顆柚子皮精華;做精油剩餘的柚子純露,可當化妝水或噴灑室內讓空氣清新。

農場另推出一系列水果醋,除了柚子醋之外,還有火龍果醋、百香果醋、檸檬醋、鳳梨醋,都是農場自家種的水果,在產季採收後,作成醋保存,各色水果醋擺一起,顏色極為鮮豔漂亮。 


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中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/王曉鈴 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112011012200085,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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