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法式牛軋糖 郭記名點新主打 / 2011.01.20

工商時報/桃園訊

坐落於桃園縣政府後面的郭記名點,是桃園當地頗富盛名的知名店家,店內產品並被評選為桃園縣10大伴手禮之一,該店鎮店之寶分別為,將台灣鳳梨酥加以改良而成的「名點酥」,以及將傳統銅鑼燒改良成的「日式風味(西式餡)之生銅鑼燒」等,針對消費券推出風味獨特的新式自製「法式牛軋糖」成為新年主打。

郭記名點是由經歷圓山飯店桃園機場空廚20年的老闆郭先進所創設,加上開店已20年的資歷,至今擁有40年的老道烘培經驗。其近來致力開發的新產品「法式牛軋糖」,即有別於傳統台灣使用花生做成的牛軋糖,吸納自法國師傅的技術,與法國有種叫做nougat的相同名點,並採用技術最高的義式蛋白製作,再加入法式nougat最常使用的杏仁果,此一搭配的成功,使目前傳統牛軋糖業界中,帶入一股新風潮。

此次,法式牛軋糖除由擁有資深歷練郭先進自行研發外,更融合在日本烘焙界發展的兒子郭雨涵的日式烘培新知,法式牛軋糖採用法式點心技術最高的義式蛋白工法製作,並全新開發法式口味Kakumeiten系列,採用進口玫瑰花瓣與夏威夷果的發漾夏威夷,香、醇綿密,咬勁十足,每一口都是濃厚的浪漫風情,才有此Kakumeiten法式牛軋糖系列誕生,並有花漾夏威夷、伯爵皇家、XO-鹹味、修可拉榛果等口味,堪稱頂級技藝之工藝產品。洽詢電話:(03)335-5135。


 
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