搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

大家有看過電影「甜蜜殺機」嗎?看完這部電影就著魔的想吃巧克力,而且是片磚的那種,大口咬下咖滋咖滋、回味無窮,真的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

足壽=祝壽 Q嫩豬腳麵線日賣百碗 / 2011.01.10

TVBS/攝影 林隆士

許多人生日時喜歡吃蛋糕,台中則有很多民眾生日時特別到豬腳店吃豬腳麵線,代表祝壽的麵線再搭配煮到軟Q的豬腳和滷汁,吃完後嘴巴也油油亮亮的,不管是祝壽或想改運,民眾就喜歡來一碗豬腳麵線。


滷豬腳煮到軟Q,QQ嫰嫩超彈性,就像會跳舞一樣,輕輕一夾,就散開來,膠質跟肉汁從中間流出來,散發濃濃香氣。但內行人都知道,吃豬腳最享受的,是將豬腳滷汁配麵線吃。豬腳店老闆:「水滾了大約1分鐘過15秒的時間,這樣起來,麵線最Q。」

細長的傳統手工麵條煮熟後,加入高湯,讓麵條先吸附湯汁,碗裡放上一塊塊的豬腳,再淋上濃稠滷汁,麵條變的油油亮亮,這一碗裡,口感有Q有軟,民眾攪拌麵條和豬腳,吃完後嘴巴也跟著變的油亮。老闆說,當初賣豬腳,很多人是配菜叫便當,但最近越來越多人光顧專吃豬腳麵線,甚至還有一家人生日不吃蛋糕,改吃豬腳麵線祝壽。

顧客:「跟蛋糕比起來,其實豬腳麵線代表的意義,跟西方國家的意義不太一樣。」

顧客:「來吃豬腳麵線,過小小的生日。」

老闆說豬腳代表足,麵線細細長長象徵長壽,足壽足壽就是祝壽的諧音。還有人想改運也會吃豬腳麵線,因為碗裡,「腳」跨過了「線」,象徵已經過運。店家看準傳統商機,放大豬腳麵線象徵意義,讓這碗豬腳麵線每天至少賣出上百碗。


更多精采內容請看
TVBS


(以上內容參考引用 TVBS/攝影  林隆士 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=chen198720110109130425,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.