搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

紹興紅糟臭豆腐 外酥內軟帶酒香 / 2011.01.03

TVBS/記者 黃茂松

台灣傳統小吃臭豆腐,很多人喜歡吃,現在多了新選擇「紅糟臭豆腐」。這是南投一位師傅新開發的創意料理,利用埔里特產紹興酒糟浸泡臭豆腐,入味之後的臭豆腐,呈現暗紅色,酥炸過後清爽、外酥內軟,還有紹興酒的香味,搭配特製醬料十分順口,口感很特別。

紅色臭豆腐一下鍋,獨特香味馬上傳開。

油鍋內紅通通的臭豆腐,炸得劈哩啪啦作響,這是特製的紅糟臭豆腐,師傅為了讓臭豆腐均勻受熱,還得不時用大夾子翻滾它,起鍋後,外皮炸得酥脆,還得淋上獨門醬料,才算完成,很多客人們都是第一次吃到這種紅糟臭豆腐,好吃到讓他們頻頻點頭。客人:「外皮脆脆的,裡面軟軟的,有紹興的香味,但是沒有酒味。」


師傅說,這種紅糟臭豆腐,利用埔里特產紹興酒糟浸泡臭豆腐,至少要12小時,才能充分入味。

除了紅糟口味,師傅還推出養生臭豆腐,外表看起來黑黑的,樣子有點嚇人,不過這裡面可是大有玄機。師傅:「裡面就是有何首烏、熟地還有其他一些藥草,加起來有12種。」

老闆說,這種中藥臭豆腐,跟一般相比,比較沒那麼油膩,酥炸過後口感清爽、外酥內軟,也難怪老闆短短開業一個月,每天都能賣出4、500份。師傅運用創意,作出跟別人不一樣的臭豆腐,成功開創新商機。


更多精采內容請看
TVBS


(以上內容參考引用 TVBS/記者  黃茂松 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=blue20110102193637,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.