營養高、熱量低，真的有這種食物嗎？

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對於忙碌、講求速度與效率的現代人來說，將自己保持在最佳狀態是相當必要的，因此我們追求各種「保養」方法來讓自己神采奕奕，像是減肥、整型和吃保健食品等等都可能是手段之一；然而無論嘗試何種保養方法，飲食仍是影響人體老化的直接因素，像是長期缺乏攝取維生素C會造成免疫力降低、膚質變差，甚至壞血病，所以從食物中盡量獲取一日所需的營養成分是相當重要的，而「奇異果」就是我們最推薦營養食材。

奇異果究竟有什麼營養好處？

奇異果營養高、熱量低，最適合怕胖又愛美的我們
我們常認為高營養的食物一定含有高熱量，其實並不然。再營養的食物經過加工、烹調等過程後，卻可能喪失其養分，或產生過多熱量，因此不用烹調的奇異果是很好的選擇。奇異果為水果中的營養之王，以營養密度計算並比較其他水果，顯示出它的營養素含量最多，熱量則最低，不過何謂營養密度呢？

營養密度是用來衡量食物營養的標準，是每公克營養素含量與它所含總熱量之比例，其評估的重要營養素為下列這16種，並表列出各國建議的每日攝取量：

而據2005年這篇「A Nutrient Density Standard for Vegetables and Fruits: Nutrients per Calorie and Nutrients per Unit Cost」的營養密度研究發現，奇異果的分析數據顯然比一般水果更符合高營養、低熱量的頭銜。(此圖表為Foodcare整理與修改)

因此，奇異果絕對適合怕胖又愛美的人作為飲食保健的選擇，然而奇異果豐富的營養素有何特點？又適合哪些人食用呢？

對腸道有益的膳食纖維
奇異果富含膳食纖維，膳食纖維是人體無法消化吸收的物質，卻可以刺激腸道蠕動，帶走體內囤積的糞便，縮短有害物質在腸內停留的時間。另外膳食纖維也是腸道益生菌的營養來源，能改變腸道益菌群數，幫助消化系統能更有效率的分解、吸收食物中的營養。
適合對象：便秘讓你心情鬱悶，口氣變差嗎？多補充膳食纖維並攝取充足水分就能改善囉！

讓你活力滿點的維生素C
維生素C是人體重要的營養素，像是膠原蛋白、神經傳導物質、荷爾蒙的生合成都少不了它，其中膠原蛋白的合成會影響我們皮膚、軟骨、骨骼、牙齒等構造與功能，所以當我們受傷時，就會需要維生素C來幫助傷口的癒合。而現今空氣與環境污染的問題與飲食中多選擇加工食品的情況，易使人體出現大量的自由基造成器官老化、病變，因此需要藉由奇異果中豐沛的維生素C作為抗氧化劑，保護細胞減少自由基帶來的傷害。

適合對象：常常感冒、生病讓你體力不濟、精神不佳嗎？多攝取維生素C來提高免疫機能吧！

不怕輸在起跑點的葉酸
葉酸與DNA的合成、細胞分裂有關，一般人缺少葉酸時會出現虛弱、疲勞的貧血症狀，倘若在幼童身上則有生長遲緩的現象，所以在葉酸的需求上會著重針對孕期婦女加強補充，一是因為分娩時會大量失血，因此需要在懷孕後期攝取鐵質外，也需要加強葉酸的攝取量來補給身體需求；二是因為葉酸與細胞分裂有關，缺乏的話會導致胎兒的神經發育出現缺陷，所以想要健康的小寶寶就得多加注意葉酸的食用量。
適合對象：葉酸是一般大眾及孕婦都該補充的營養素，其來源常為綠色蔬果最豐富，但由於葉酸不耐高熱，所以從水果的營養來補足是不錯的選擇；再者懷孕期間需要攝取營養豐富的食物，卻又得控制體重，因此推薦營養密度較高的奇異果，做為孕期營養的最佳補給品吧！

鎂、鈣讓上班族更健康
鎂、鈣都是調節生理機能，維持正常神經感應的重要礦物質，也是構成骨骼的主要成份，因此壓力大、心情緊繃的上班族可藉此來放鬆身心的壓力，再者飲食中常見加工食品：火腿、漢堡、餅乾等，這些都是高磷食物，會導致大量的鈣流失，使得骨骼變得脆弱，加深已經鮮少運動的上班族可能面臨骨鬆的危機，因此鎂、鈣營養對於我們真的相當重要。
適合對象：鎂、鈣能幫助調節神經與肌肉功能，自然是最適合壓力大、睡不好的人，而想要補鈣強化骨骼健康者，除了可以多吃富含鈣質的食物外，記得也要曬曬太陽，才能幫助鈣吸收喔！

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