電子報 第18期 每雙周出刊一次 2010.03.25
大搜「茶」:消脂、油切一把罩嗎?
營養師觀點
 
 
服鐵劑不宜喝太多茶
吳秋玲 營養師
茶葉中的單寧酸會和鐵形成複合物,影響鐵的吸收,故補充鐵劑時避免以茶送服,若真要喝茶也應該間隔兩小時以上。...詳全文
飲食禁忌解密 茶葉煮蛋沒關係
吳映蓉 營養師
網路近來流傳「十二種有毒的家常菜」,指紅白蘿蔔不可隨意混搭、茶葉不宜煮蛋,否則可能隱含危機。果真如此嗎?我們請專家提出正解,終結網路謠言。...詳全文
專家怎麼說
 
茶多酚養生談
 王玉祥 醫師 
品茶在東方已有五千年歷史,於農曆新春期間行之,更能增加節慶氣氛;品茶習慣以東方較普及,原因是產茶量光祇中國大陸及印度兩地即佔全球之半,西方冠飲用的紅茶亦多半來自東方各國產地;近年眾多報告指出喝茶可預防癌症及心臟血管疾病,此方面的實證日漸增加。...詳全文
《服鐵劑 不宜多喝茶?》飯前1小時吃 較恰當
 黃嫈智 藥師 
服用鐵劑時千萬不要配茶,以免鐵劑效果盡失。茶葉中含有鞣酸,這種物質會和鐵離子結合,鐵離子便不容易被身體吸收,一下就被排出體外,效果自然也就大打折扣。若真要喝茶,建議服用鐵劑後1、2小時再喝,才不會影響鐵質吸收。...詳全文
BestBuy大師
 
 
無論什麼茶,都有分好壞
文/阿麻尼
愛美是女人的天性,而美麗應該要從關心飲食開始,此網站很用心的將食物做了比較,而且推薦了對肌膚有益的前四類食物,相信對想要保養皮膚的人是很有用處的吧!茶類是能抗肌膚衰老的第一名,難怪阿麻尼的媽皮膚這麼嫩~她每天都一定要喝一壺茶呢!既然茶類得了冠軍,那阿麻尼一定要推薦一下這間專賣茶飲料的店-鮮茶道。...詳全文
吃「茶」 好樂趣
文/Victor
以茶入味其實很常見,像是紅茶蛋糕、茶葉蛋等等,但是喫茶趣是我唯一吃過以茶入菜的餐廳,或許打著「茶」為招牌並不稀奇,不過喫茶趣的餐點還兼顧養生、輕食的概念,讓人在品嘗美味之餘,還得到營養、健康;尤其將傳統的茶帶入精緻的餐點中,成功打進年輕族群的市場,讓更多不太喝茶的人都能接受,也算是將古老的茶文化帶入另一片商機。...詳全文
營養小百科:綠茶中含有的兒茶素對提高免疫力、預防口臭有效;同時,也可以預防感冒、消除疲勞。兒茶素也可以抑制細菌的活性,防止牙菌斑形成,因而具有預防蛀牙的作用。
呷吧銅人
 
 
呷吧銅人㊣難以抗拒的濃郁香氣,直擊烘焙美味。
文/呷吧銅人:壹朵花
才靠近麵包店附近,就能聞到非常引人垂涎的牛奶甜味跟麵粉烘烤的香氣,原來店家會在店外販賣現烤的牛奶棒,這招實在太厲害啦!我想不少人都是被那一聞就餓的香氣給勾引入店的吧!最後朵花果然捧了一袋麵包回家,準備吃看看這家店有何特別之處,讓客人如此絡繹不絕。...詳全文
請教大師
 
沖泡奶茶所使用的奶粉,還有牛奶的營養價值嗎?
 
沖泡奶茶的粉叫做奶精,它是油脂去乾燥後,加上乳化劑跟香料,所以奶精不是奶,奶精是油。它不具牛奶的營養價值,反而還會拉高血脂肪。以上內容由屏東基督教醫院 劉純君 營養師 答覆...詳全文
最近很喜歡紅茶+豆漿的喝法,但想知道這樣喝是否會對人體造成影響呢?是否豆漿的營養成分都會流失啊?那咖啡+豆漿呢?謝謝!
 
基本上紅茶中的茶鹼、單寧酸會影響食物中礦物質的吸收,但由於豆漿中主要提供蛋白質,因此應該不會造成太大的影響。咖啡也是相同的原理。不過要鼓勵大家飲食內容應該要盡量多元多樣,這樣才能均衡攝取到各種營養素,...詳全文
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第17期 孩子,我要你健康長大!
第16期 樂迎更年期,健康一世紀!
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第14期 女性公敵,貧血!
第13期 少油、高纖,一起健康迎虎年
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