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Q193:
可是貴網站卻指出:燕麥中所含的可溶性膳食纖維用處多多,其中的β-葡聚糖可以降低膽固醇與三酸甘油脂,減低心血管疾病及中風的機率。為何同樣是燕麥會有不同說法?真是令人一頭霧水?
 


答覆(黃玉如 營養師)

燕麥本身含有豐富的可溶性纖維,有許多研究證實:每天食用足量是可有效降低體內的血脂、膽固醇、以及可幫助糖尿病人的血糖穩定。

但要有效達到此效果須注意食用的方式是用吃的或喝的,效果大大不同;例如:當成飯吃及變成飲料式用喝的,用喝的燕麥飲品成份較少且為了口感往往會另外添加許多糖,如此一來熱量就會增加,另較無飽足感,如果每天喝過量導致過多的熱量,在體內轉變成脂肪儲存起來。

另可降三酸甘油脂的食物有:
1、富含可溶性纖維的食物,例:蘋果、燕麥、葡萄柚、木耳、菇類、海帶、洋菜、乾豆、大豆、番薯、馬鈴薯、綠花菜、蘆筍、胡蘿蔔、洋梨、柑橘類、莓果、香蕉、杏仁、洋車前子和亞麻籽等。而美國糖尿病學會建議一天攝取纖維20–35克即可,其中5–10克應屬於可溶性纖維。
2、富含Omega-3脂肪酸的食物:魚油、橄欖油、鮭魚、鮪魚等
另須注意整體的飲食習慣,平時避免高糖、高澱粉、高油脂食物及過量的酒精攝取,如此才是王道。

 

 

(以上內容引用台灣e院 黃玉如  營養師http://sp1.cto.doh.gov.tw/doctor/,對於內容有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

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